La filière de l’huile d’olive, composante stratégique de l’agriculture tunisienne et de l’économie nationale est organisée autour de l’Office National de l’Huile (ONH) dont les missions principales consistent en l’encadrement et au soutien des oléiculteurs pour l’amélioration de la productivité, la promotion de la qualité de l’huile d’olive tunisienne et le développement et à la valorisation des exportations ainsi qu’à la régulation du marché intérieur.
Cadre Juridique
L’Office National de l’Huile a été crée en 1962 sous forme d’un établissement public à caractère industriel et commercial.
Par décret loi n° 7013 du 16 Octobre 1970, la forme juridique de l’Office National de l’Huile a évolué en un Etablissement Public Interprofessionnel à caractère industriel et commercial.
Il est placé sous la tutelle du Ministère de l’Agriculture, des Ressources Hydrauliques et de la Pêche.
REPRESENTATIONS DE L'ONHSiege de l'ONH
Outre son siège sis au 10 Avenue Mohamed V Tunis, l’ONH est représenté par des centres régionaux dans les principales zones de production. Ces centres sont implantés à Tunis pour couvrir la région du nord, à Sousse pour couvrir le sahel, à Kairouan pour le centre du pays, à Sfax pour la région du centre sud et à Zarzis pour l’extrême sud-est.
La politique qualité
Les engagements de l'Office National de l'Huile envers les citoyens sont :

1. Des services plus disponibles : nous nous engageons à optimiser nos conditions d'accès en fonction de vos besoins.
2. Un accueil attentif : nous nous engageons à vous recevoir avec courtoisie et efficacité.
   
3. Un traitement rapide à vos demandes : nous nous engageons  à vous répondre dans les délais annoncées.
   
4. Une réponse à vos suggestions et réclamations :  nous nous engageons  à mieux les prendre en compte.
   
5. Porter une attention particulière aux personnes à mobilité réduite.