JOUDA
Catégorie : Agriculture et Agro-alimentaire -> Conserves    société indexée le : 18/09/2013 07:55
Année de Création : ****
Adresse : Z1 Ariana BP 303 -Tunis Cedex    Code postal : 1080    Gouvernera :TUNIS
Tél :(+216)70 837 332    Fax :(+216)70 837 301    email :eMail de JOUDA    Site : http://www.jouda.com.tn/
Lectures : 5759    Commentaires : 0 [ Poster un commentaire ]    Note : 
  

JOUDA Pour garantir la qualité et la salubrité de ses produits la générale alimentaire JOUDA  a mis en place une démarche basée sur les principes de la sécurité alimentaire « de la fourche à la fourchette » faisant  intervenir tous les maillons de la chaine alimentaire.
La Général Alimentaire "JOUDA" sélectionne les tomates de meilleurs qualité et choisie les variétés appropriées à la mise en boite.
La culture est confiée à des agriculteurs sélectionnés et qui sont assistés par nos ingénieurs agronome afin de garantir la conformité de la récolte aux normes en vigueur
La G.A "JOUDA" prend en charge la distribution des semences de tomates aux agriculteurs sélectionnés et pépinières pour la production des plantes qui vont être par la suite repiqués dans des parcelles repartis sur des zones mi précoce située au centre de la Tunisie, ce qui garanties un approvisionnement en tomate durant les mois de Juillet et Aout.
Des engrais de fertilisation et des produits de traitement phytosanitaire sont distribués aux agriculteurs selon un programme accompagnés d'un guide de bonnes pratiques des pesticides afin de garantir la salubrité de la récolte (absence de trace de résidu de produit chimique).
La traçabilité est garantie par le suivi permanent de nos ingénieurs et le tenue des registres appropriés.
Tous aux longs du process de fabrication des séries d’analyses à des fréquences bien étudiées vont garantir la salubrité et la qualité du produit.
En effet au sein de nos laboratoires internes on réalise des contrôles physico chimiques et microbiologiques :
A chaque réception de la matière première.
Durant la production : Contrôle du jus, concentré et produit fini, contrôle poids 
Contrôle à la réception de l’emballage et durant fabrication.
Nos laboratoires sont bien équipée ce qui assure une crédibilité des analyses effectuées avec des techniciens expérimentés et compétents.
Culture :
Des formations régulières et des séances de sensibilisation sont planifiées à une fréquence régulière pour instaurer la culture qualité.
En faite, tous nos cadres et personnels sont conscients de l’apport de la mise en place du système qualité et participe tous à son élaboration.
Encadrement :
Pour la Direction de la générale alimentaire JOUDA  s’investir dans le dossier qualité commence par la mise à niveau de ces cadres par un choix méticuleux des compétences ayant déjà des formations initiale et professionnelle, un savoir faire et l’expérience appropriés.
DESCRIPTION DU PROCESS DE FABRICATION :
Les tomates matures de bonne teinte rouge sont vidangées dans des bacs elles sont lavées et transportées par un jet d’eau fort vers des bassins collecteurs puis elles sont évacuées par des élévateurs à godet vers les chaines de triages.
Nos ouvrières sensibilisées aux bonnes pratiques d’hygiène et à la sécurité alimentaire assurent le triage pour ne laisser passer que les bonnes tomates.
Les tomates sont par la suite broyées puis préchauffées à 70°C. Le jus collecté est envoyé vers des évaporateurs triple effet qui vont le concentrer pour atteindre un brix entre 28% et 30%.
Le produit subit une première pasteurisation vers les 90 à 92°C puis il est rempli dans des boites.
Les boites pleines vont subir une deuxième pasteurisation puis un refroidissement et sont par la suite encartonnées au niveau de la salle d’emballage.

  

   Lectures recommandées sur ce thème :

Entreprises

Eco Oleo : Collecte et recyclage des huiles alimentaires usagées en Tunisie -  (Industries et Services Alimentaires)
Vous désirez : Protéger l'environnement Être en conformité par rapport à la réglementation en vigueur (loi 96-41 du 10 juin 1996) Respecter les normes environnementales ISO 14001 et améliorer le confort de vos salariés et cl...


COMPLEXE AGRO ALIMENTAIRE SIDI AMEUR -  (Agriculture et Agro-alimentaire -> Huiles Alimentaires)
Présentation Huilerie située à Sfax, route de Sbeïtla Km 56, équipée d'une chaîne continue Alfa Laval, un stockage sous cuve en Inox avec tuyauterie en Inox, cuve de transfert et pompe à vis. Capacité de trituration : 40 tonnes/jour. Product...
ETABLISSEMENT MOULAHI D’INDUSTRIES ALIMENTAIRES -  (Agriculture et Agro-alimentaire -> Conditionnement)
Présentation ETAMIAL est spécialisée dans l'exploitation, le conditionnement et la vente de produits agricoles. Filiales S.D.E (Société de Développement Economique) : conditionnement, vente de produits agricoles et importation de semences de po...
Ste essayeh de conserves alimentaires -  (Agriculture et Agro-alimentaire -> Conserves)
 Présentation La societe essayeh sarl au capital de 1 000 000 DT a été fondée par M. Abderrazek JELLALI et ses fils en 1987. Elle est spécialisée dans la production et la commercialisation de concentré de tomate sous la marque PERLE DU CENTRE...
proteines vitaminees alimentaires (provital) -  (Agriculture et Agro-alimentaire -> Alimentation animale)
Présentation Provital a été créée en 1980. Elle est spécialisée dans la nutrition  animale, implantée dans la zone industrielle de Grombalia à environ 35 Km de Tunis. Elle produit des aliments, compléments minéralo-vitaminiques (CMV) et a...

Annuaire Web

ISFORT MAROC -  (19/11/2013)

Tags

                               


Commentaires



Aucun commentaire dans la base de données
*Poster un commentaire :
Uniquement les membres peuvent poster des commentaires
TunisieIndex @TunisieIndex
©2009-2017 TUNISIEINDEX.COM - Répertoire Economique Tunisien - Sitemap - Confidentialité - Technologue pro